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材料 :五花肉500克,生姜几片,视频桂皮一块 ,家常家常冰糖几块,红烧红烧香叶几片,肉的肉八角2个,正宗做法正宗做法红枣6只,视频草菇老抽30ml,盐5克 ,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等 。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净 ,整条放入开水中灼烫30秒;
2 、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块 ,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3 、锅里放油 ,冷油放入桂皮 、香叶和八角 ,小火炒出香味;
4 、加入五花肉一起煸炒;
5 、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖 、草菇老抽和生抽 、盐;
7 、翻炒均匀 ,让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖 ,大火煮开 ,撇走浮沫;
9 、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10、大火收汁;
11 、边收汁边翻炒;
12 、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可 。
1 、准备食材 :带皮猪五花肉适量 、姜适量 、2勺 、酱油一小碗、红烧汁3勺、盐适量。
2 、首先将带皮猪五花肉洗净,把皮刮一刮毛 。然后切成适中的大小的块。
3、锅中放入开水 ,沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出,沥干后用凉水投几遍 。然后再次用沸水过一遍 ,再用凉水投几遍。
4 、锅中放入适量的食用油,下入姜片,然后下入糖 ,化开后倒入沥干的五花肉 。开始翻炒。让五花肉上色。
家常红烧肉的做法是这样的 ,把买回家的肉洗净,最好用五花肉 ,或前颊肉,嫰些 ,把它在油锅里反复炒下,要放生姜、大葱 、料酒。到肥肉微微出油 ,再放红烧酱油,炒下 ,最后加少许冷水,盐,加糖或冰糖 ,用小火慢慢炖,时间大概1.5小时以上,也可到超市买红烧肉调味包 。
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